Uova in Trippa

Tempo fa guardavo una puntata di "La Prova del Cuoco" con la mitica Clerici, e la Moroni presentava questa semplicissima e deliziosa ricetta...

Uova in Trippa

Ingredienti

-olio d'oliva;
-cipolla;
-1 bottiglia di salsa di pomodoro;
-4 uova;
-formaggio grattuggiato (reggiano o grana..)
-sale e pepe.

Preparazione

Fai suffriggere mezza cipolla (piccola) in un pò d'olio; quando si sarà dorata, aggiungi la salsa e regola di sale. Fai cuocere questo semplice sughetto per una mezz'oretta. Nel frattempo versa un pò d'olio in una padella antiaderente, falla riscaldare e versavi le uova che avrai sbattuto con un pizzico di sale, pepe, e formaggio grattuggiato. Insomma, fai una frittata; quando è pronta, tagliala a rettangolini usando semmai una paletta di plastica (così non rovini la padella) e aggiungila al sughetto. Fai cuocere il sughetto ancora qualche minuto mescolando, così s'insaporisce per bene; spegni il fornello, servi caldo e accompagna con un bel pezzo di pane. Come vedi, la trippa non c'entrava per niente, è la frittata che, presentata così, somiglia alla trippa: da qui il suo nome.

Lo sai che...

la puzza d'uovo va via molto più facilmente se usi un detersivo per piatti al "bicarbonato"? Prova! Non ha molta importanza la marca Nelsen, Svelto, Sole... purchè sia al bicarbonato. Altra cosa buona per combattere la puzza, è risciacquare il piatto con acqua fredda.