checacchiocucino

Insalata con pollo

2010-02-26T16:58:00.002+01:00

Questa più che una ricetta, è un'idea per un piatto unico, fresco e, come sempre, molto sbrigativo.

Insalata con pollo

Ingredienti

Petto di pollo;
Mais in scatola;
Carote;
Lattuga;
Aceto balsamico;
Sale e olio.

Preparazione

Cuoci il petto di pollo in padella con un filo d'olio, diciamo come fai sempre, e lascialo raffreddare.
Nel frattempo lava e taglia la lattuga; lava anche le carote, sbucciale e tagliale à la julienne (usa la grattuggia dal lato con i fori più grandi, fai molto prima);togli l'acqua del mais in scatola.
Metti il tutto in una zuppiera e unisci anche il petto di pollo tagliato a pezzettini. Condisci il tutto con sale, olio, e aceto balsamico. Il pranzo è servito: buon appettito!

Lo sai che...

una buona soluzione per lavare la lattuga, oltre al bicarbonato, può essere l'aceto di vino? Ammazza tutti gli eventuali insetti minuscoli che popolano la lattuga!

I famosi "Pancakes"

2010-02-23T11:29:00.004+01:00

Avrai sicuramente visto in qualche telefilm americano, la scena della prima colazione con a tavola una pila di frittelline dolci... Chissà se, come me, avrai pensato: "ma come cavolo li fanno?"

Pancakes ( torta da padella)

Ingredienti

-1 e 1/2 tazza di farina 00;
-3/4 tazza di latte;
-1/2 tazza di zucchero;
-2 uova;
-olio di semi.

Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti, tranne l'olio, con lo sbattitore elettrico. Il composto dovrà avere quella classica consistenza delle torte, non troppo denso, che si possa versare.
Metti una padella antiaderente sul fuoco e imbevi un tovagliolo con l'olio di semi. Quando la padella è calda, passavi il tovagliolo imbevuto dentro e subito versa un mestolo del composto.
A questo punto, ruota un pò la padella in modo che il composto si sparga su tutta la superfice.
Quando si iniziano a formare delle bolle sulla pancake e il suo contorno inizia a colorirsi leggermente, significa che è arrivato il momento di capovolgerla. Aiutati con una forchetta, vedrai che non sarà difficile. Tra una pancake e l'altra, ripeti il passaggio del tovagliolo. Servile calde con un pò di burro e miele, o quello che preferisci (nutella, marmellata...)

Lo sai che...

quello che si usa solitamente in America sui pancakes è burro con "maple syrup", cioè sciroppo d'acero. Io lo trovo buonissimo, in assoluto la soluzione migliore," la morte sua". Provalo, non dovrebbe essere molto difficile trovarlo.

Uova in Trippa

2010-02-23T10:56:00.003+01:00

Tempo fa guardavo una puntata di "La Prova del Cuoco" con la mitica Clerici, e la Moroni presentava questa semplicissima e deliziosa ricetta...

Uova in Trippa

Ingredienti

-olio d'oliva;
-cipolla;
-1 bottiglia di salsa di pomodoro;
-4 uova;
-formaggio grattuggiato (reggiano o grana..)
-sale e pepe.

Preparazione

Fai suffriggere mezza cipolla (piccola) in un pò d'olio; quando si sarà dorata, aggiungi la salsa e regola di sale. Fai cuocere questo semplice sughetto per una mezz'oretta. Nel frattempo versa un pò d'olio in una padella antiaderente, falla riscaldare e versavi le uova che avrai sbattuto con un pizzico di sale, pepe, e formaggio grattuggiato. Insomma, fai una frittata; quando è pronta, tagliala a rettangolini usando semmai una paletta di plastica (così non rovini la padella) e aggiungila al sughetto. Fai cuocere il sughetto ancora qualche minuto mescolando, così s'insaporisce per bene; spegni il fornello, servi caldo e accompagna con un bel pezzo di pane. Come vedi, la trippa non c'entrava per niente, è la frittata che, presentata così, somiglia alla trippa: da qui il suo nome.

Lo sai che...

la puzza d'uovo va via molto più facilmente se usi un detersivo per piatti al "bicarbonato"? Prova! Non ha molta importanza la marca Nelsen, Svelto, Sole... purchè sia al bicarbonato. Altra cosa buona per combattere la puzza, è risciacquare il piatto con acqua fredda.

Qualcosa di dolce

2010-02-20T23:45:00.003+01:00

L'altra sera dopo cena mio marito mi dice: "ora ci vorrebbe qualcosa di dolce". Aveva ragione, eravamo seduti a guardare un film, quindi ci voleva qualcosa di veloce da fare durante l'intervallo pubblicitario.........

INGREDIENTI

-Noci;
-Zucchero (preferibilmente di canna);
-Miele.

PREPARAZIONE:

Sguscia le noci durante il film e fatti aiutare da lui perchè l'idea dopotutto è stata sua!
Appena inizia l'intervallo corri in cucina a tostare le noci su una padella anti aderente, poi aggiungi lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno. Lo zucchero inizia a caramellare dopo poco e a quel punto versa anche un pò di miele continuando a mescolare. Spegni il fuoco dopo un paio di minuti e servi in una coppetta.

A mio marito è piaciuto tanto e ahimè, l'intervallo pubblicitario non era ancora finito.

Riso, uova e ..... quello che ti ritrovi in cucina

2010-02-20T18:54:00.010+01:00

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Ingredienti

riso
uova
sale e pepe
quello che hai a disposizione per il "condimento"

PREPARAZIONE

Cos'altro hai nella credenza? Un barattolo di piselli? Qualche fetta di prosciutto in frigo che rischia pure di andare a male?
Metti subito l'acqua sul fuoco per il riso, e nel frattempo butta un pò d'olio in una padella e fai suffriggere cipolla (se vuoi, se c'è, se no é uguale), e quello che hai trovato in cucina (piselli, pancetta, wurstel, una scatola di funghi, tranquilla, non ti formalizzare!). Mentre il riso cuoce nell'acqua, naturalmente salata, sbatti le uova in un piatto con un pizzico di sale e pepe, e magari anche del formaggio.
Scola il riso e mescolalo a tutti gli altri ingredienti.
Metti il tutto in una teglia ( se vuoi foderala con carta forno) e cuoci a 200° per circa 20 min.
Ed eccoti il tuo pratico timballo di riso!